辛味なく爽やかな食感なので、醤油漬けや甘酢漬けに最適です。我が家では毎朝朝食に細かく刻んだ醤油漬けの生姜をご飯に乗せて、海苔を巻いて食べるのが楽しみとなっております。

採れたての新にんにくですので、みずみずしく柔らかく、辛さはマイルドなのが特徴です。鰹のたたき、ピザ、パスタ、焼肉でのホイル焼きによく合います。我が家では細かく刻んでオリーブオイル漬けにして保存して、そのまま料理に使っています。